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Calculadora de hidromiel
Calcula cuánta miel y agua necesitas para tu hidromiel tradicional según el volumen y el alcohol que buscas.
Resultados
Miel necesaria
— kg
≈ — L de miel
Agua aproximada
— L
Completa hasta — L
Densidad inicial objetivo (OG)
—
≈ — °Plato
Alcohol objetivo
— % ABV
Con FG —
Proporción en peso del mosto (— kg en total).
Ten en cuenta
- La OG supera 1.120: es una densidad muy alta para fermentar de una sola vez. Considera agregar parte de la miel de forma escalonada y usar una levadura de alta tolerancia.
- Un 14–15 % ABV está en el límite o por encima de la tolerancia de muchas levaduras. Si la cepa no lo tolera, quedará azúcar sin fermentar y la hidromiel será más dulce, no más fuerte.
- Con una FG de 1.005 o más, la hidromiel quedará dulce. El azúcar residual con levadura viva puede volver a fermentar en la botella: estabiliza y confirma que la densidad no cambie antes de embotellar.
- En volúmenes tan pequeños, cualquier error de pesaje cambia mucho la OG. Usa una balanza precisa y confirma con el densímetro.
- Es un volumen de escala productiva: el modelo sigue siendo válido, pero ajusta siempre con mediciones reales del mosto.
Miel según el alcohol
Toca o pasa el cursor sobre cada punto para ver los valores.
Tabla comparativa
Para — L, miel con — % de azúcares y FG —. Elige una fila para seleccionarla.
| ABV objetivo (%) | Miel (kg) | Agua aprox. (L) | OG |
|---|---|---|---|
| — | — | — | |
| — | — | — | |
| — | — | — | |
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| — | — | — | |
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| — | — | — | |
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Mi receta de hidromiel
- Volumen de mosto
- — L
- Alcohol objetivo
- — % ABV
- Miel
- — kg (≈ — L)
- Agua aproximada
- — L
- OG objetivo
- —
- FG estimada
- —
- Azúcares de la miel
- — %
Disuelve la miel en parte del agua, completa con agua hasta — L y mide la OG con un densímetro, corrigiendo por temperatura. Ajusta con miel o agua si hace falta.
Valores estimados. El ABV final depende de la levadura, los nutrientes y la fermentación real; la fermentación no se detiene sola al llegar al ABV objetivo.
Para entender los números
¿Qué son la OG y la FG?
La OG (densidad inicial) es la densidad del mosto antes de fermentar; la FG (densidad final) es la que queda al terminar. La diferencia entre ambas indica cuánto azúcar se convirtió en alcohol.
¿Qué significa ABV?
Es el porcentaje de alcohol por volumen. Se estima con la fórmula (OG − FG) × 131.25, a partir de las densidades medidas.
¿Por qué la miel necesita nutrientes?
La miel aporta mucho azúcar, pero casi nada de nitrógeno, vitaminas y minerales. Sin nutrientes, la levadura se estresa: la fermentación se vuelve lenta o se detiene y aparecen aromas a azufre o a solvente. Lo usual es añadir nutrientes en dosis escalonadas durante los primeros días.
¿Cómo influye la tolerancia de la levadura?
Cada cepa deja de trabajar alrededor de cierto porcentaje de alcohol. Si apuntas a más alcohol del que tolera, la fermentación se detendrá antes y quedará azúcar residual. Elige la levadura según el ABV que buscas.
¿Más miel significa más alcohol?
No necesariamente. Pasado el límite de la levadura, la miel extra solo endulza. Además, un mosto demasiado denso genera estrés osmótico y puede impedir que la fermentación arranque o termine bien.
¿Una FG alta hace estable a la hidromiel?
No. Una hidromiel dulce todavía puede tener levadura viva capaz de volver a fermentar en la botella y generar sobrepresión. La refrigeración solo ralentiza a la levadura; no la estabiliza de forma definitiva. Para estabilizar se clarifica y se usan métodos como sorbato con metabisulfito, verificando que la densidad no cambie durante varios días.
¿Por qué medir en lugar de confiar en el cálculo?
Cada miel tiene una humedad distinta, los volúmenes se contraen al mezclar y la temperatura altera la lectura. El densímetro te dice la OG real; corrige la lectura según su temperatura de calibración (usualmente 20 °C).
Antes de empezar
- Los cálculos son estimaciones y no garantizan la graduación final.
- La fermentación no se detiene sola al llegar al ABV objetivo: sigue hasta agotar el azúcar fermentable o hasta que la levadura alcance su tolerancia.
- La refrigeración no es un método definitivo de estabilización; solo ralentiza a la levadura.
- El volumen calculado es el del mosto antes de fermentar, no el volumen final embotellado.
- Si quieres un ABV alto y una FG alta a la vez, necesitas una levadura que llegue a ese alcohol o endulzar después de estabilizar.
Cómo calcula esta herramienta
Obtiene la OG con OG = FG + ABV / 131.25 y la convierte a grados Plato (porcentaje en peso de azúcares disueltos). Con la masa del mosto (volumen × OG × 0.998 kg/L) calcula el azúcar necesario, lo divide por la fracción de azúcares de la miel y resta esa miel para obtener el agua. Así se toma en cuenta el agua que la propia miel ya contiene. La fórmula de 131.25 tiende a subestimar un poco el alcohol por encima de ~12 % ABV.
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